Il Disciplinare del Consorzio del Pesto Genovese, che ne tutela la ricetta tradizionale, indica il Basilico Genovese D.O.P. come l’unico che si possa utilizzare per questo specifico impego. E c’è un perché. Ve lo spieghiamo nella nostra news! Il Basilico Genovese D.O.P. viene indicato dal Consorzio del Pesto Genovese nel Disciplinare apposito, che ne indica...
Pesto Fresco e buono tutti i giorni
Per produrre il nostro miglior Pesto Fresco nel Laboratorio artigianale Frasca e Nassa di Loano, lavoriamo con passione ogni giorno tanti chili di Basilico Genovese DOP freschissimo, appena tagliato nei campi o nelle serre, a seconda della stagione, della Piana di Albenga (Savona), dove viene prodotto. Selezioniamo solo le migliori foglie di basilico e, con...
Pesto alla genovese: tra storia e leggenda
Il pesto alla genovese è inserito tra i Prodotti agroalimentari tradizionali liguri. Negli ultimi anni il popolo italiano in generale si è mobilitato, attivando campagne promozionali forti per il Pesto al Mortaio della tradizione ligure, anche perché venisse riconosciuto “patrimonio immateriale dell’Unesco”, ma proprio per questa partecipazione massiva, l’Heritage Unesco, ente che ha il compito...
