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Tag: quagliata

Prescinseua, amica del Pesto alla Genovese

Amici di Pesto Fresco, oggi  parliamo della Prescinseua, prodotto alimentare tradizionale (P.A.T.) della provincia di Genova, che troviamo in diverse ricette tipiche della Liguria, tra cui anche in una variante levantina del Pesto alla Genovese. Prescinseua è un termine dialettale ligure per indicare quella che in italiano è la Quagliata o Cagliata Genovese ligure. Con...

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