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Chicche di patate con zucchine basilico e Pesto Fresco Genovese

Chicche con zucchine spadellate e Pesto Fresco

Le Chicche incontrano le delicate zucchine e il sapore deciso di Pesto Fresco Genovese nel piatto realizzato per noi da chef Gian Luca Cellerino.

Amici, ecco una ricetta di chef Gian Luca Cellerino del Ristocaffè Il Ponte di Toirano realizzata per noi: Chicche di patate con zucchine spadellate al basilico e gocce di Pesto Fresco Genovese.
Il nostro Pesto Fresco Genovese  è stato utilizzato per un primo piatto davvero gustoso: la dolcezza delle chicche di patate incontra la delicatezza delle zucchine e il sapore deciso del nostro Pesto Fresco Genovese.
Il procedimento della ricetta della Chicche di patate con zucchine spadellate al basilico e gocce di Pesto Fresco Genovese è estremamente semplice e veloce. Segui le nostre indicazioni!

Chicche di Patate con zucchine spadellate al basilico e gocce di Pesto Fresco Genovese : Ingredienti per 4 persone

  • Chicche di patate pronte 500 g.
  • Pesto Fresco Genovese 1 vasetto da 170 g.
  • zucchine 2 grosse o 4 piccole
  • Basilico 20 foglie
  • Olio EVO
  • Uno spicchio di aglio
  • Sale e pepe qb

Chicche di Patate con zucchine spadellate al basilico e gocce di Pesto Fresco Genovese : Procedimento

  • Metti abbondante acqua in pentola e porta a bollore
  • Intanto lava, asciuga e taglia le zucchine a fiammifero
  • Scalda l’olio EVO e l’aglio in una padella abbastanza grande
  • Aggiungi le zucchine tagliate e spadella
  • Quando sono quasi cotte, aggiungi il basilico, lasciando qualche ciuffo per la guarnizione finale
  • Spadella ancora un minuto e spegni il fuoco
  • Aggiusta con sale e pepe, secondo il proprio gusto
  • Quando l’acqua raggiunge il bollore, aggiungi il sale grosso e versa le chicche di patate
  • Quando le chicche di patate sono pronte, salgono a galla e man mano le raccogli con la schiumarola e le metti nella padella con le zucchine spadellate al basilico.
    Una volta raccolte tutte, le fai saltare per qualche secondo sul fuoco
  • Impiatta e guarnisci con i ciuffi di basilico lasciati da parte e abbondanti gocce di Pesto Fresco Genovese.

Un primo piatto gustoso, facile e rapido da preparare.
Buon Pesto Fresco Amici!

 

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