Scopri la ricetta della Pinsa alla Genovese con Pesto Fresco: un delizioso incontro tra la tradizione romana e il pesto ligure per un’esperienza di gusto unica e autentica
La Pinsa alla Genovese con Pesto Fresco è l’incontro perfetto tra due pilastri della cucina italiana: la pinsa, un’antica specialità romana, e il pesto, simbolo indiscusso della Liguria.
Questa ricetta è un esempio di fusione culinaria che celebra la creatività e la versatilità dei sapori italiani, unendo la croccante leggerezza della pinsa con la freschezza intensa e profumata del pesto.
Perfetta per una cena conviviale, un aperitivo o per sorprendere i tuoi ospiti, questa pinsa è facile da preparare e irresistibile da gustare.
Ecco come l’ha realizzata chef Gian Luca Cellerino per il nostro Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa.
Ingredienti per la Pinsa alla Genovese con Pesto Fresco
- 170 g di Pesto fresco
- 1 pinsa precotta
- 150 g di mozzarella
- 100 g di stracchino
- 2 patate
- 100 g di fagiolini
- Sale, pepe e olio extravergine di oliva
Preparazione della Pinsa alla Genovese con Pesto Fresco
- Pela le patate, tagliale a piccoli pezzi e lessale in acqua salata fino a quando non saranno morbide
- Cuoci i fagiolini separatamente in acqua bollente salata, fino a renderli teneri ma croccanti. Scolali e tienili da parte
- Taglia la mozzarella a cubetti per distribuirla uniformemente sulla pinsa
- Preriscalda il forno a 220°C
- Stendi lo stracchino a piccoli pezzi sulla base della pinsa
- Distribuisci uniformemente le patate lessate e i fagiolini, quindi aggiungi i cubetti di mozzarella
- Regola di sale e pepe e concludi con un filo di olio extravergine di oliva per esaltare i sapori
- Inforna la pinsa su una griglia e lasciala cuocere per 5-7 minuti, fino a quando la mozzarella sarà ben sciolta e filante
- Una volta sfornata, posiziona la pinsa su un tagliere e distribuisci gocce di Pesto Fresco del Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa di Loano, assicurandoti che ogni porzione sia perfettamente condita
- Taglia la pinsa in 6 fette e servila calda.
La Pinsa alla Genovese con Pesto Fresco di chef Cellerino è pronta per essere servita! Goditi una combinazione di sapori e consistenze che rende speciale questa ricetta.
Puoi acquistare il nostro Pesto Fresco su questo sito alla sezione “acquista online”, per fartelo recapitare comodamente a casa tua, o presso il distributore automatico h24 a Loano in Corso Europa 14e.
