Il nostro viaggio nella pasta fresca ligure continua con le Trofiette di Recco, che tradizionalmente si accompagnano al Pesto Genovese. Leggete il nostro articolo per conoscere meglio questo formato di pasta fresca ligure così antico, eppure così giovane! Amici di Pesto Fresco, nel nostro viaggio nella pasta fresca tipica della Liguria non potevano mancare le...
Trofiette di Recco – Un po’ di storia e la ricetta per farle a casa
Sai che la parola “trofie” in genovese significa “gnocchi”? Proprio così! Il delizioso formato di pasta fatto con farina e patate conosciuto in tutto il mondo viene indicato in dialetto genovese con il termine “trofie”. La pasta a forma di ricciolo allungato che invece conosciamo tutti e che tradizionalmente si condisce con il Pesto è...
