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Da non perdere: Festa della Focaccia di Recco 26-28 maggio

Quando si dice Liguria, oltre al pesto genovese, si pensa anche alla buonissima e inimitabile focaccia al formaggio, che da sabato 26 a lunedì 28 maggio sarà protagonista della “Festa della Focaccia di Recco” che si terrà a Recco (Genova).

Si celebra la tradizionale focaccia di Recco in una tre giornate con un programma itinerante  ricco, che prevede anche musica e mercatini, sfide a tempo per divoratori di focaccia, ma soprattutto la degustazione gratuita di focaccia per tutta la giornata di domenica 27 maggio.

Come il pesto genovese, la focaccia di Recco è un prodotto tipico ligure sano e semplice, fatto con pochi ingredienti: farina, formaggio fresco, olio extravergine, acqua e sale. E’  nella scelta degli ingredienti, e soprattutto nella manualità dei focacciai recchesi il segreto per questa preparazione unica fatta di veli sottilissimi che nessuno riesce a fare allo stesso modo.

Preparazione caratteristica della Liguria tutelata dal marchio IGP, quest’anno la focaccia di Recco ha ricevuto un prestigioso riconoscimento: grazie al preziosissimo intervento della Regione Liguria che ne ha trasmesso la segnalazione, la Festa della Focaccia di Recco è stata inserita tra le manifestazioni ufficiali dell’evento internazionale “2018 Anno del Cibo Italiano” promossa dal Ministero dei Beni e Attività Culturali e Turismo (MIBACT) insieme al Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (MIPAAF).

Recco, località turistica balneare della Riviera di Levante in Liguria, è stata più volte bombardata nel corso della seconda guerra mondiale, perdendo la sua capacità di attrattiva turistica. È grazie alla creatività e al saper fare dei suoi abitanti che è ritornata a risplendere ed essere conosciuta nel mondo, anche per la sua tradizione culinaria che l’ha resa Capitale Gastronomica della Liguria.

Qualche piccola curiosità: la crescenza utilizzata per la farcitura della focaccia di Recco deve essere prodotta con latte certificato proveniente da stalle liguri. Infine, il Consorzio di tutela della focaccia di Recco ha stabilito che l’area di produzione IGP comprenda, oltre a Recco, Sori, Camogli e Avegno.

Bene amici, questo fine settimana mettiamo da parte il pesto e andiamo tutti a Recco a mangiare la focaccia con il formaggio più buona del mondo! …però da lunedì, torniamo allo squisito pesto genovese!

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