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Erbe aromatiche della Liguria: una miniera di virtù

Le erbe aromatiche fanno parte della nostra antica tradizione ligure. Molte delle nostre erbe crescono spontaneamente nelle campagne, ed essendo la nostra cucina essenzialmente di ispirazione povera, il popolo ligure, da sempre particolarmente creativo, le ha adottate per insaporire i piatti al posto delle spezie, anticamente molto costose.

Oggi la Liguria, e in particolar modo la Piana di Albenga, è conosciuta in tutta Europa per la produzione di erbe aromatiche, dalle più classiche, come il basilico, il rosmarino, la salvia, la lavanda, la maggiorana, alle più moderne e fantasiose, come la menta mojito o la menta aftereight o la salvia all’ananas.

Nel tempo alcune aziende dell’albenganese hanno creato marchi ad hoc per la distribuzione sia in Italia che all’estero per le nostre celebri aromatiche.

Ma cos’hanno di particolare le nostre erbe aromatiche? Le erbe liguri sono profumatissime e particolarmente aromatiche, grazie al nostro clima favorevole e sempre soleggiato e grazie all’influenza delle montagne e del mare che con la sua brezza conferisce loro caratteristiche inconfondibili.

Le aromatiche hanno molteplici utilizzi: in cucina per insaporire i piatti, in giardino e sui terrazzi per abbellire, in erboristeria per la preparazione di infusi o bevande, nelle industrie chimiche per la produzione di benefici oli essenziali, in profumeria per la preparazione di profumi, creme, in campo medico … insomma, hanno veramente mille utilizzi e mille virtù!

In cucina hanno il grande potere di conferire gusto e sapore caratteristici, così è possibile anche limitare il sale.

Anche la coloratissima e profumatissima lavanda è annoverata tra le aromatiche.

È una pianta bellissima che può essere utilizzata a scopo ornamentale, per il suo magnifico profumo, in cucina nei dolci e in campo cosmetico, con la preparazione di lozioni, olii, acque e saponi.

Questo è il periodo di massima disponibilità per le erbe aromatiche. Se passate in mezzo alle campagne di Albenga, sentite un profumo!!!! Riuscite a sentirlo anche da li?

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