Gustosa e decisamente colorata la ricetta che proponiamo per il mese di marzo: Spaghetti al Pesto Fresco genovese con gamberi e pomodori secchi.
Una combinazione di ingredienti che donano al piatto sapore e delicatezza allo stesso tempo: una fusione molto interessante!
Ecco la ricetta realizzata per il Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa di Loano.
Per il mese di marzo il Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa di Loano propone la ricetta degli Spaghetti al Pesto Fresco genovese con gamberi e pomodori secchi.
Uno spaghetto alla chitarra fresco, ideale per trattenere la salsa, Pesto Fresco genovese per un tocco di ligurità, gamberi, per una delicata quota di proteine, e pomodori secchi, che arricchiscono l’ensemble con un sapore deciso e aromatico. E poi, che colori!
Pront*? Ecco la ricetta di chef Gian Luca Cellerino!
Spaghetti al Pesto Fresco con gamberi e pomodori secchi: ingredienti per 4 persone
- 1 vasetto da 170g di Pesto Fresco genovese del Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa di Loano
- 320g di spaghetti alla chitarra freschi
- 150g di gamberi
- 50g di pomodorini secchi
- 2 cucchiai di olio EVO
- sale e pepe q.b.
Spaghetti al Pesto Fresco con gamberi e pomodori secchi: preparazione
- Inizia cucinando la pasta in abbondante acqua salata
- Nel frattempo, sciacqua i gamberi sotto acqua corrente e sgusciali
- In una padella, fai scaldare l’olio EVO e aggiungo i gamberi. Cuocili per circa 5-6 minuti, finché non saranno dorati
- Aggiungi i pomodori secchi tagliati a pezzetti e lasciali cuocere per un paio di minuti insieme ai gamberi
- Scola gli spaghetti e conserva un po’ dell’acqua di cottura
- In una ciotola, mescola il Pesto Fresco genovese con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta, fino ad ottenere una consistenza cremosa
- Unisci il Pesto Fresco alla padella con i gamberi e i pomodori secchi, mescolando bene
- Aggiungi la pasta e mescola nuovamente, aggiustando di sale e pepe se necessario
- Servi gli Spaghetti al Pesto Fresco con gamberi e pomodori secchi caldi e guarniti con qualche foglia di basilico genovese dop fresco.
Gli Spaghetti al Pesto Fresco con gamberi e pomodori secchi sono pronti: Buon appetito!
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