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Spiedini di acciughe con Pesto Fresco Genovese
Spiedini di acciughe con Pesto Fresco Genovese

Spiedini di acciughe con Pesto Fresco Genovese

Per un antipasto super sfizioso, ecco gli spiedini di acciughe ripieni di Pesto Fresco Genovese che ci ha preparato chef Gian Luca Cellerino di Ristocaffè Il Ponte di Toirano.
Un piatto veloce e molto semplice da preparare che farà leccare i baffi a tutta la famiglia e ai tuoi amici.
Ecco la nostra ricetta!

Una ricetta facile facile che piacerà a tutti: gli spiedini di acciughe ripieni di Pesto Fresco Genovese.
Per portare la Liguria in città, con sentori, profumi e sapori che solo il Pesto Genovese e i prodotti del mare possono darti.
Un piatto che sa di vacanza, di momenti felici e di bontà top!
Segui passo passo la nostra ricetta per spiedini di acciughe ripieni di Pesto Fresco Genovese gourmet e lascia tutti a bocca aperta … perché ne vorranno ancora!

Spiedini di acciughe con Pesto Fresco Genovese: ecco gli ingredienti per 4 persone

  • Pesto Fresco Genovese: 1 barattolo da 170g
  • 16 acciughe medie già pulite e aperte a libro (falle pulire già in pescheria)
  • 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Pangrattato
  • Olio EVO
  • 1 pomodoro Cuore di bue
  • Foglie di basilico genovese
  • 4 bastoncini piccoli per spiedini (quelli da finger food vanno benissimo)

Spiedini di acciughe con Pesto Fresco Genovese: procedimento

  • Accendi il forno a 200°
  • Intanto prepara la farcitura per le acciughe mettendo in una boule 4 cucchiai di Pesto Fresco Genovese, 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato e 4 cucchiai di pangrattato
  • Lavora gli ingredienti con la forchetta fino a ottenere un preparato dalla consistenza sabbiosa
  • Disponi le acciughe su di un piano e farciscile con il composto appena preparato
  • Piega ogni acciuga (testa con coda)
  • Metti del pangrattato in un piatto e passa ogni acciuga ripiegata nel pangrattato
  • Infilza 4 acciughe per ogni spiedino
  • Sistema gli spiedini in una pirofila che avrai unto appena con poco olio EVO e inforna per 10 minuti
  • Intanto, taglia il pomodoro Cuore di bue a piccoli dadini
  • Impiatta disponendo 2 spiedini per ogni piatto sulla dadolata di pomodoro
  • Guarnisci con foglie di basilico genovese e un giro leggero di olio EVO
  • Non dimenticare di mettere in tavola anche una ciotola con Pesto Fresco Genovese del  nostro Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa di Loano, così ogni commensale può servirsene per accompagnare gli spiedini di acciughe.

Buon appetito e, se vuoi acquistare il nostro Pesto Fresco Genovese, fatto con le migliori materie prime, secondo la tradizione ligure, puoi cliccare qui.
Pesto Fresco ti raggiunge ovunque tu sia!

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