La vellutata di porri e patate con sarde impanate e Pesto Fresco è un piatto che unisce cremosità e croccantezza in un equilibrio perfetto.
Scopri come preparare questa deliziosa ricetta, con un tocco finale di Pesto Fresco del Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa di Loano che esalterà i sapori. Perfetta per una cena speciale o un pranzo gourmet.
Vellutata di porri e patate con sarde impanate e Pesto Fresco. Se sei alla ricerca di un piatto che unisca la delicatezza della vellutata alla croccantezza delle sarde impanate, questa ricetta fa al caso tuo.
La vellutata di porri e patate, con il suo sapore morbido e avvolgente, si sposa perfettamente con le sarde croccanti e il tocco finale del Pesto Fresco, per un risultato che conquisterà ogni palato.
Segui passo dopo passo le indicazioni di chef Gian Luca Cellerino di Ristocaffè Il Ponte di Toirano per preparare questa delizia.
Vellutata di porri e patate con sarde impanate e Pesto Fresco: ingredienti
- Pesto Fresco del Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa di Loano, un vasetto da 170gr.
- 500 gr di patate
- 1 porro
- Sale, pepe, olio evo
- 4 sarde a persona
- 2 uova
- Pane grattugiato q.b.
- Crostini di focaccia
Vellutata di porri e patate con sarde impanate e Pesto Fresco: preparazione
- Taglia il porro a rondelle e soffriggilo in una pentola con un cucchiaio di olio evo
- Aggiungi le patate, pelate e tagliate a tocchi
- Copri il tutto con acqua e fai bollire per circa 30 minuti
- Frulla il composto fino a ottenere una consistenza cremosa e lascia cuocere ancora qualche minuto
- Regola di sale e pepe a piacere.
- Apri le sarde a libro, rimuovendo testa, lisca e interiora
- Sbatti le uova in una ciotola e passa le sarde nel pane grattugiato
- Cuoci le sarde in una padella antiaderente appena unta e mettile da parte
- Versa la vellutata calda sul fondo di un piatto
- Disponi sopra le sarde cotte
- Aggiungi la parte croccante con crostini di focaccia e guarnisci con gocce di Pesto Fresco.
- Completa il piatto con un filo d’olio evo e una macinata di pepe.
La vellutata di porri e patate con sarde impanate e Pesto Fresco è pronta per essere servita! Goditi una combinazione di sapori e consistenze che rende speciale questa ricetta.
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