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La Liguria in 5 prodotti tipici
Ingredienti del Pesto Fresco alla Genovese

La Liguria in 5 prodotti tipici

Il racconto della Liguria può anche passare attraverso i suoi piatti e prodotti tipici liguri, come il Pesto Genovese e molti altri. Scoprili con noi!

Quando si dice Liguria si pensa subito al Pesto Genovese, salsa a freddo conosciuta in tutto il mondo.
Oltre al Pesto Genovese, ci sono molti altri prodotti tipici regionali che ci rendono orgogliosi.
La Liguria offre ben più di 5 tipicità, ma proprio perché sono molte, riprenderemo l’argomento  in più appuntamenti.

Ecco 5 prodotti che fanno grande La Liguria

  1. Il Basilico è tra i prodotti che rappresentano meglio la Liguria.
    Il clima soleggiato per maggior parte dell’anno e la posizione tra mare e montagne ha favorito la produzione di varietà con un colore chiaro, un aroma intenso ed un sapore molto gradevole, in assoluta assenza di sentore di menta.
    Una particolare menzione va fatta per il Basilico Genovese D.O.P., con cui è prodotto il nostro Pesto Fresco alla Genovese.
    Si tratta di un prodotto tipico garantito da un disciplinare di produzione monitorato dall’organismo di controllo esterno e dal Consorzio di Tutela del Basilico Genovese D.O.P.
    Garantisce altissima qualità nelle tecniche di produzione e prevede la coltivazione tradizionale e il confezionamento per  la vendita al dettaglio solo con piantine intere complete di radici.
  2. Il Pesto Genovese ha bisogno di poche presentazioni, essendo conosciuto a livello planetario ed essendo il secondo condimento per la pasta più utilizzato al Mondo.
    Si tratta di una miscela composta da Basilico Genovese DOP pestato con pinoli, Olio Extravergine d’oliva ligure, Grana Padano DOP e Pecorino Romano DOP, sale marino grosso, aglio di Vessalico.
    Il nostro Pesto Fresco alla genovese è fatto con ingredienti di primissima qualità, locali e italiani e preparato secondo l’antica tradizione ligure, ma con mezzi moderni. Completamente Glutine Free.
  3. Le erbe aromatiche, di cui fa parte anche il basilico, sono un fiore all’occhiello per la nostra amata regione. Fanno parte della nostra antica tradizione ligure. Molte delle nostre erbe crescono spontaneamente nelle campagne, ma oggi  la Liguria, e in particolar modo la Piana di Albenga, è conosciuta in tutta Europa per la produzione di erbe aromatiche.
    Dalle più classiche, come il basilico, il rosmarino, la salvia, la lavanda, la maggiorana, alle più moderne e fantasiose, come la menta mojito o la menta aftereight o la salvia all’ananas.
    Hanno il gusto unico che solo un clima come il nostro può regalare.
    Sole, vento, mare e montagna li ritroviamo nel sapore e nei colori.
  4. La Farinata di ceci alla ligure è una preparazione tradizionale di Genova a base di ceci e si realizza con acqua, Olio Extravergine d’oliva ligure, sale marino, pepe e rosmarino. Questa è la versione più classica, ma la creatività, anche in questo caso, ha fatto sì che questo sublime piatto sia oggetto di tante declinazioni, una più buona dell’altra.
  5. La Panissa ligure è sostanzialmente preparata con gli stessi ingredienti della Farinata di ceci ligure, ma ha uno spessore più consistente. Viene cotta diversamente e si mangia prevalentemente tagliata a listarelle, quadrotti o a cubetti.
    La Panissa ligure fritta rappresenta uno street food perfetto, gluten free, quindi perfetta anche per gli amici celiaci, vegetariani e vegani.

A presto amici per parlare sempre della nostra amata terra.

 

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