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Rigatoni di Bandiera, con Pesto Fresco, pomodorini e ricotta
RIgatoni di Bandiera con Pesto Fresco, pomodorini e ricotta

Rigatoni di Bandiera, con Pesto Fresco, pomodorini e ricotta

Un primo piatto super cremoso, con sapori e colori tipici italiani che si fondono in modo armonico: Rigatoni di Bandiera, con Pesto Fresco, pomodorini e ricotta.
Una vera delizia elaborata con il Pesto Fresco Genovese del Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa di Loano.
Segui la ricetta di chef Gian Luca Cellerino di Ristocaffè Il Ponte di Toirano!

Rosso, bianco e verde per questo primo piatto 100% italiano: ecco i nostri Rigatoni di Bandiera con Pesto Fresco, pomodorini e ricotta.
Super sfiziosa e super cremosa, la preparazione è semplice e veloce, ideale da preparare anche quando si ha poco tempo, a pranzo o a cena e, perché no, anche se arriva un ospite inatteso e vuoi stupirlo.

Rigatoni di Bandiera, con Pesto Fresco, pomodorini e ricotta: ingredienti per 4 persone

  • 1 vasetto da 170gr di Pesto Fresco Genovese del Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa di Loano
  • 250gr di pomodori datterini
  • 250gr di ricotta vaccina
  • 3 cucchiai di pecorino romano grattugiato
  • Foglie di basilico per guarnire
  • 400gr di rigatoni trafilati al bronzo

Rigatoni di Bandiera, con Pesto Fresco, pomodorini e ricotta: procedimento

  • Lava e taglia i pomodorini datterini
  • Inseriscile in un mixer e azionalo a impulsi singoli x decidere il giusto grado di cremosità del composto
  • Trasferisci il composto in una boule e unisci il contenuto di un vasetto di Pesto Fresco, avendo cura di tenere qualche goccia per guarnire, mescolando fino a quando si sarà amalgamato bene. Solo a quel punto, unisci la ricotta e in seguito il pecorino romano. Amalgama finché il composto risulterà omogeneo
  • Fai cuocere la pasta in acqua bollente salata, scola e condisci, aggiungendo poca acqua di cottura per regolare la cremosità del condimento
  • Servi guarnendo con gocce di Pesto Fresco e foglie di basilico.

I nostri Rigatoni di Bandiera, con Pesto Fresco, pomodorini e ricotta sono pronti. Buon appetito!§Vuoi acquistare il nostro Pesto Fresco del Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa di Loano? Clicca QUI.

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