Cari amici di Pesto Fresco, oggi nella nostra news vi parliamo dei prodotti eccellenti della nostra Riviera Ligure di Ponente. Si tratta di prodotti enogastronomici che portano la Liguria in tutto il mondo.
Scopriteli con noi!
La Liguria è celebre per diverse eccellenze enogastronomiche che ci contraddistinguono nel mondo, come il Pesto Genovese, ma ce ne sono altre.
La nostra Riviera Ligure di Ponente, dove si trova Loano e il nostro Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa, è terra di produzione di alcune delle specialità migliori d’Italia, come l’olio extravergine d’oliva, alcuni vini, le erbe aromatiche e diverse produzioni agricole.
Eccellenze enogastronomiche: Olio Extravergine d’Oliva (EVO) della Riviera Ligure
È una specialità enogastronomica della nostra Riviera Ligure rinomata in tutto il mondo.
Frutto di un’antica tradizione tramandata nelle nostre campagne da circa 2000 anni, è tutelato dal Consorzio per la Tutela dell’Olio Extravergine di Oliva D.O.P. Riviera Ligure.
Ha un sapore unico: fruttato, leggero, profumato e dal sapore delicato e rotondo.
È uno degli ingredienti base del Pesto Genovese.
Vuoi saperne di più? Leggi qui la nostra news dedicata all’Olio Extravergine d’olica della Riviera Ligure!
Eccellenze enogastronomiche: i Vini
La Liguria ha una tradizione millenaria nella produzione di vini ed è una delle regioni vitivinicole più piccole in Italia.
In Liguria si è sviluppata una viticoltura straordinariamente caparbia nei caratteristici vigneti in terrazzamenti a picco sul mare. La nostra infatti è una terra difficile da lavorare, stretta e a prevalenza collinare e montuosa, ma ha una ricca vegetazione sia nelle aree più alte, che sulla costa e, aggiungendo l’influenza del mare, il vino ha sapori incomparabili.
I nostri vini più tipici sono la Granaccia, il Pigato, il Rossese e il Vermentino.
Eccellenze enogastronomiche: Le 4 eccellenze di Albenga (Savona)
Asparago violetto, Carciofo d’Albenga, Pomodoro Cuore di Bue e Zucchina Trombetta sono i prodotti dell’unica pianura di dimensioni significative in Liguria.
Grazie a condizioni climatiche favorevolissime, all’operosità e all’ingegno degli agricoltori, il nostro territorio vanta la produzione di quattro prodotti di grande valore. Sono l’asparago violetto, prodotto unico nella sua tipicità, il carciofo spinoso, così gradevole al palato da essere definito “zuccherino”, il pomodoro cuore di bue, con un gusto dolce e una polpa dalla consistenza molto piacevole, e la zucchina trombetta, prodotto dal sapore estremamente delicato con una disponibilità molto limitata.
Eccellenze enogastronomiche: Erbe aromatiche
La nostra produzione in questo settore rappresenta anche una delle nostre forze maggiori nella distribuzione sia in Italia che in tutta Europa.
Le erbe aromatiche in vaso coltivate nella Pianura di Albenga, a partire dal nostro Basilico Genovese D.O.P., hanno un sapore caratteristico e unico, riflesso dell’influenza del mare e della leggera brezza.
Ci sono tanti altri prodotti enogastronimici liguri di cui vi parleremo in future news nel blog di Pesto Fresco.
Buona domenica a tutti!
(Foto di Luca Vieri da Pinterest)
