Buongiorno Amici di Pesto Fresco! Volete preparare un pranzo o una cena con un menu a base di Pesto Fresco alla genovese, ma non sapete che vino abbinare? Noi oggi vi consigliamo un ottimo vino ligure che si sposa perfettamente con l’aroma del basilico, il sapore pieno del formaggio e l’untuosità dell’olio: il Pigato di...
Pesto Fresco e buono tutti i giorni
Per produrre il nostro miglior Pesto Fresco nel Laboratorio artigianale Frasca e Nassa di Loano, lavoriamo con passione ogni giorno tanti chili di Basilico Genovese DOP freschissimo, appena tagliato nei campi o nelle serre, a seconda della stagione, della Piana di Albenga (Savona), dove viene prodotto. Selezioniamo solo le migliori foglie di basilico e, con...
Sale marino, il nostro “oro bianco”
Cari amici di Pesto Fresco, oggi vi parliamo del sale marino italiano, che il nostro Laboratorio Frasca & Nassa di Loano utilizza per la produzione del pesto genovese. Come amiamo sottolineare, il nostro laboratorio artigianale utilizza materie prime scelte ed esclusivamente di produzione italiana, per dare al nostro Pesto Fresco il vero sapore dell’antica tradizione...
La Farinata di Ceci, antica prelibatezza ligure
Cari amici di Pesto Fresco, continua il nostro racconto della Liguria attraverso i suoi migliori piatti tipici. Come vi abbiamo anticipato qualche settimana fa, oggi vogliamo parlarvi della Farinata di ceci, uno dei piatti tradizionali liguri, “fainè” o “fainà” a Genova, apprezzata e rinomata ormai in tutto il mondo. Parliamo della Farinata di ceci attraverso...
Caprese e Pesto Fresco: un incontro eccellente
Cari amici di Pesto Fresco, le giornate si stanno facendo più calde e la voglia di piatti freddi facili e veloci aumenta giorno dopo giorno. Come sicuramente sapete, il pesto genovese, tradizionalmente utilizzato per condire la pasta, può essere un validissimo condimento anche per i piatti freddi. Noi vi proponiamo una caprese speciale, fatta intanto con...
Rosmarino: bello, aromatico e versatile
Cari amici di Pesto Fresco, anche oggi vogliamo parlarvi della nostra terra, della nostra amata Liguria. Questa settimana non vi parliamo di pesto, anche se la tentazione è forte, però vorremmo rimanere in tema di erbe aromatiche liguri: il rosmarino. Sapete che in Liguria adoperiamo molto le erbe aromatiche, che fanno parte della nostra tradizione...
Penne con zucchine trombette e gocce di Pesto Fresco alla genovese
Cari amici del pesto, questa settimana vi proponiamo una ricetta dello Chef Gian Luca Cellerino del Ristocaffé Il Ponte di Toirano (Savona). Si tratta di una ricetta realizzata con il nostro Pesto Fresco, molto semplice, che porta sulle vostre tavole tutto il sapore di Liguria. Abbiamo utilizzato solo materie prime locali, tranne per la pasta,...
