L’aglio di Vessalico, ingrediente di base del Pesto Genovese, è biologico e Presidio Slow Food. Questa antica tipologia di aglio viene coltivata a Vessalico, nell’entroterra di Albenga, ed è sopravvissuto grazie alla volontà di alcuni agricoltori. Scopri con Pesto Fresco un altro prodotto virtuoso della nostra amata Liguria! Anche il nostro Pesto Fresco alla Genovese...
I prodotti liguri al Festival del Cinema di Cannes
I prodotti enogastronomici liguri a Cannes con Genova Liguria Film Commission in occasione del Festival del Cinema. L’obbiettivo è di promuovere la Liguria e il suo patrimonio artigianale ed enogastronomico. Amici di Pesto Fresco,ieri 17 maggio 2019, Genova Liguria Film Commission, presso il Padiglione Italia del Festival del Cinema di Cannes, ha presentato il suo...
Seppie in zimino alla genovese
Carissimi amici di Pesto Fresco e del Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa di Loano, questa settimana vi parliamo di un altro piatto della nostra tradizione ligure: le Seppie in zimino alla Genovese. Leggete l’articolo! Le Seppie in zimino alla Genovese sono un piatto tipico molto semplice da preparare, con un condimento a base di verdure...
Trippa alla Genovese, piatto tipico della cucina ligure
Tra i piatti della cucina tipica ligure, la Trippa alla Genovese è molto conosciuta. Creativa, appetitosa e saporita, si tratta di una preparazione anche povera di grassi. In questo articolo ti diamo la ricetta per fare a casa un’ottima Trippa alla Genovese e un consiglio per gustarla al ristorante. Amici di Pesto Fresco, oggi parliamo...
Pesto Genovese, inizia il percorso per il riconoscimento Unesco
Il Pesto Genovese, simbolo di Genova e della Liguria, ha iniziato il suo percorso di riconoscimento come patrimonio immateriale dell’Unesco. Scopri nella news di Pesto Fresco le ultime novità sulla salsa ligure più conosciuta al mondo! Finalmente ci siamo, amici di Pesto Fresco e del laboratorio Artigianale Frasca e Nassa di Loano, lo abbiamo appreso...
Lo Zafferano coltivato in Liguria
Spezia tra le più conosciute e raffinate, lo zafferano è utilizzato fin dai tempi antichi e, da alcuni anni, viene anche coltivato in Liguria. Scoprilo con noi! Amici di Pesto Fresco, questa settimana vi parliamo dello Zafferano che, tra le produzioni della Liguria, è particolarmente raffinata. Si tratta di una spezia che si apprezza a...
Riviera Ligure di Ponente ed eccellenze enogastronomiche
Cari amici di Pesto Fresco, oggi nella nostra news vi parliamo dei prodotti eccellenti della nostra Riviera Ligure di Ponente. Si tratta di prodotti enogastronomici che portano la Liguria in tutto il mondo. Scopriteli con noi! La Liguria è celebre per diverse eccellenze enogastronomiche che ci contraddistinguono nel mondo, come il Pesto Genovese, ma ce...
Il Basilico Genovese D.O.P.
Il Disciplinare del Consorzio del Pesto Genovese, che ne tutela la ricetta tradizionale, indica il Basilico Genovese D.O.P. come l’unico che si possa utilizzare per questo specifico impego. E c’è un perché. Ve lo spieghiamo nella nostra news! Il Basilico Genovese D.O.P. viene indicato dal Consorzio del Pesto Genovese nel Disciplinare apposito, che ne indica...
La colazione dei liguri: focaccia e cappuccino
Ne avrete sicuramente sentito parlare come di una stranezza, invece in Liguria l’abitudine di “pucciare “ la focaccia nel cappuccino è una prelibatezza irrinunciabile tutte le mattine. Vi spieghiamo il perché nella nostra news! A noi liguri piace la focaccia “pucciata” nel caffelatte o nel cappuccino e lo sappiamo che fuori dai confini della Liguria...
Facaccia di Recco I.G.P col formaggio : ecco la ricetta
Tra i protagonisti indiscussi del Salone dell’Agroalimentare Ligure 2019 c’è stata proprio lei: la Focaccia di Recco I.G.P. col formaggio, uno dei piatti tipici liguri più amati. Vi diamo la ricetta! Amici di Pesto Fresco, come avevamo anticipato, la settimana scorsa si è tenuto con grande successo il Salone dell’Agroalimentare Ligure a Finalborgo, tra i...
